它体现了丰富的文化多样性，反映了马来、华人和印度本土传统的影响
作者：奥法·玛迪亚和维什纳维·尼赫鲁
这 预计未来五年全球零食市场将以 6.13% 的复合年增长率 (CAGR) 大幅增长，到 2028 年将达到 7,335 亿美元（3.46 万亿令吉）。
报告强调：“预计到 2028 年，产量将达到 810.1 亿公斤”，人均收入预计将从 2023 年的每人 70.21 美元增至 91.54 美元。
新加坡《食品与酒店亚洲》杂志同样报道称，受忙碌的生活方式和不断变化的口味的推动，该行业到 2028 年将蓬勃发展，复合年增长率达到 6.34%，表明该行业将进一步扩张以满足需求。
在马来西亚，零食和糖果行业体现了丰富的文化多样性，反映了马来、中国和印度本土传统的影响。
各种各样的小吃和糖果都呈现出马赛克图案，每种都有独特的风味和成分。
一些受欢迎的传统小吃包括 糕 （马来蛋糕）， 穆鲁库 （酥脆的印度小吃） 凯雷佩克 （马来西亚芯片）和 咖椰吐司 （烤面包配椰子酱和黄油）。最受欢迎的糖果包括 多多尔 （像太妃糖一样的甜甜的粘稠食物） 糕加帛 （酥脆椰奶饼干）和各种 青金石糕 （分层蛋糕）。
全球零食趋势
根据亿滋国际 2024 年 3 月 14 日发布的第五份年度零食报告，在全球经济持续不确定的背景下，消费者对零食的偏好依然坚定不移。
今年的研究结果更深入地探讨了零食的演变趋势，揭示了几个关键见解。
除此之外，这家全球糖果公司还发布了一份补充报告，题为“零食现状：未来趋势”，强调了影响零食未来的长期宏观趋势。
这些趋势包括人口结构的变化、流动的生活方式、环境影响问题、健康和福祉优先事项以及体验经济的复苏。
最新的零食状况报告强调了零食行为的持续增长，并特别强调了有意识地吃零食。
尤其是巧克力类别，它与快乐密切相关，反映了消费者对放纵和满足的渴望。
尽管经济存在不确定性，消费者仍以各种方式参与零食活动，包括“持续”参与。
三分之二（66%）的消费者维持了在零食上的支出，凸显了零食市场的弹性。
他们还会“专心”地享用零食，其中绝大多数消费者（85%）会经常欣赏零食的口感、风味和质地，其中 78% 的人表示更喜欢专心地食用零食。
对于“喜欢冒险”的零食爱好者来说，社交媒体平台正日益成为发现新零食的途径，62% 的消费者利用这些平台进行探索。
与此同时，超过三分之二的全球消费者“有目的地”购买零食，优先选择与他们的价值观产生共鸣的品牌，这表明对具有可持续性优势并符合道德考虑的零食的需求日益增长。
调查还显示，消费者越来越喜欢那些不仅能带来满足感，而且能符合个人和环境价值观的零食。
消费者认为零食是实现各种感知益处的途径，包括提升能量水平（75%）、改善情绪（74%）和支持健身目标（70%）。此外，63% 的受访消费者积极寻找有助于减少环境足迹的零食。
除此之外，报告还显示，吃零食仍然是一种普遍的饮食习惯，88%的消费者表示每天都会吃零食。
此外，有六成的人表示，他们更喜欢一天吃多顿小餐，而不是几顿大餐。
有意识地吃零食的趋势也很明显，67% 的消费者寻求分量可控的零食，72% 的消费者会选择较小份量的放纵零食，而不是较大份量的低脂/低糖替代品。
这种情绪具有普遍性，72% 的受访者表示担心世界会失去巧克力，这种担忧超越了世代和地区的界限。
社交媒体成为发现零食的重要平台，超过一半的受访消费者对在线找到的零食“立即购买”选项表示感兴趣。
此外，74% 的人认为口味和质地组合的新颖性在选择零食时很重要，56% 的人通过社交媒体发现新的选择，这在年轻一代中尤为普遍。
此外，人们越来越倾向于有目的地享用零食，63% 的消费者寻求通过碳补偿、优先使用当地原料和优化供应链以实现可持续发展等措施来最大程度减少对环境影响的零食。
这种对可持续发展的承诺体现在显著的增长中，74% 的受访者表示定期回收零食包装，比上一年增加了三个百分点。
值得注意的是，千禧一代特别倾向于塑料包装较少的零食，71% 的人优先考虑此类选择。
同样，亿滋国际根据其第四份年度零食状况报告（2022 年全球消费者趋势研究）对 2023 年马来西亚人零食行为进行的调查显示，相当一部分马来西亚人正在有意识地更加用心地吃零食，其中 54% 的人控制份量，51% 的人调动自己的感官以获得更充实的零食体验。
马来西亚人熟知的“烤饼小哥”，骑着摩托车兜售最好吃的小吃
然而，调查也显示出环保意识的差距，只有 36% 的受访者回收零食包装而不是将其丢弃在普通垃圾桶中。
此外，大多数受访者对可回收或对环境影响较小的包装漠不关心。
亿滋国际强调了用心享用零食的重要性，鼓励消费者在享用零食时做出有意识且用心的选择，以增强整体健康。
亿滋国际东南亚区域营养战略和传播主管林珍英强调的“用心吃零食”概念提倡有意识、有注意力地进食。
Lim 认为，用心吃零食并不意味着要牺牲口味或享受，而是要做出明智的决定，享受每一刻
它鼓励消费者注意自己的零食选择，专注于当下，并从零食体验中获得更大的满足感。
据林说，有意识地吃零食并不意味着要牺牲味道或享受，而是要做出明智的决定并享受每一刻。
调查还发现，马来西亚人普遍存在一种吃零食的行为，称为“多任务吃零食”，即人们在吃零食的同时进行其他活动。
研究发现，人们吃零食的主要时间是看电视或浏览互联网时（75%）以及学习或工作时（44%）。
此外，对于大多数马来西亚人来说，吃零食是一种安慰的方式，63% 的受访者表示，他们吃零食是为了缓解压力或放松，而 61% 的受访者吃零食是为了满足食欲。
该报告还强调了马来西亚人对可持续零食习惯的态度。
虽然包装是告知消费者的重要工具，但人们越来越认识到它对环境可持续性的影响。
调查显示，马来西亚人
没有以高比例回收零食包装，并且不愿意承担与环境可持续性努力相关的成本。
只有 31% 的受访者愿意为零食支付少量碳税来抵消其对环境的影响，这与 61% 的消费者愿意做出此类承诺的全球趋势形成鲜明对比。
然而，也有一些积极的消息，近一半的受访者（41%）表示愿意为遵守道德和可持续做法的公司生产的零食支付额外费用。
尽管马来西亚人对可持续发展实践的准备程度各不相同，但亿滋国际表示致力于改善零食生产对环境的影响。
截至 2022 年，其 96% 的包装均可回收，马来西亚正在努力建设收集、分类和回收塑料垃圾的基础设施。
Eshaby 表示，零食和糖果企业仍在努力创造代表地区和地方特色的产品 （图片由 Eshaby 提供）
马来西亚零食和糖果行业动态
马来西亚北方大学旅游、酒店与活动管理学院高级讲师 Eshaby Mustafa 博士表示，作为一个多种族国家，马来西亚各民族的融合丰富了其烹饪传统。
“因此，马来西亚零食和糖果公司发现，传统食品的口味和品种的融合影响了他们创造出吸引马来西亚人的零食和糖果口味。
“例如，代表口味融合的独特正宗小吃不仅影响了马来人、印度人和中国人，还影响了阿拉伯人、印度尼西亚人、泰国人、葡萄牙人、中国人和印度人，”她告诉 马来西亚储备银行（TMR） 。
她举例说，马来西亚市场上常见的零食和糖果口味包括火辣的酸辣味、酸味、香味和酸味，以及火辣的新鲜鸟眼辣椒、泰国柠檬叶、火炬姜和薄荷叶，或者充满野胡椒叶、罗勒和越南芫荽绿色碎屑的零食，以及注入椰奶的口味。
Eshaby 补充说，通过研究当前的方法，零食和糖果企业开发出了反映全球化和跨国移民的产品。
“例如，韩国料理的鲜活风味和正宗口味在马来西亚很受欢迎。
她说：“三养方便面、Pepero 饼干等食品以及泡菜口味的零食充斥着超市的马来西亚零食和糖果区。”
她还指出，与此同时，零食和糖果企业仍然致力于创造代表地区和地方特色的产品，这体现了多种产品的传统认可，并成为马来西亚人文化生活方式的典范。
Eshaby 还评论说，优化零售店的货架空间、销售一口大小和单份零食和糖果等策略是零食和糖果企业为保持与消费者的相关性而采取的一些努力。
“然而，由于消费者需求趋势的变化，这些企业必须脱颖而出。
“例如，消费者越来越希望在旅途中可以吃到方便携带的零食，因此一口大小的零食采用即食包装来吸引消费者，”她说。
此外，她强调，注重健康的消费市场也在不断增长，因此糖果市场通过推出低糖、有机和无麸质产品等更健康的选择来应对这一挑战。
各种坚果、种子和干果等更健康的零食选择通常被宣传为传统糖果产品的更健康替代品。
零食和糖果企业也推出了更便宜的环保包装，并从可持续来源采购原料。此外，消费者对独特且高品质产品的需求和支付意愿也日益增长。 放纵的体验。
因此，各种各样的高端、 已推出手工糖果，包括美味糖果、手工巧克力和公平贸易有机产品。
埃沙比表示，马来西亚零食和糖果行业的企业采用各种方法与当地社区建立牢固的联系，从而建立品牌忠诚度并鼓励回头客。
“一些策略包括举办或赞助社区活动，如美食节、慈善活动或文化庆典，让公司直接与当地社区互动。
“他们创造引人入胜的内容，举办竞赛，分享用户生成的内容，并及时回应客户的询问和反馈，”她说道，并补充说，Facebook、Instagram 和 Twitter 等社交媒体平台为品牌提供了人性化形象的机会。
社交媒体影响者也经常代表品牌作为大使来推广其产品，而一些公司还提供会员卡、移动应用程序或会员计划，以奖励客户的持续惠顾。
“这些策略通常能够使零食和糖果企业在当今市场保持竞争力，”Eshaby 补充道。
她进一步评论说，当前的抵制活动对企业产生了重大影响。
“然而，我们也看到一些公司利用营销渠道传达他们在巴以问题上的立场，并强调他们的产品是本地采购的或与被抵制的品牌没有任何关联。
她说：“公司还精心设计了与消费者情感和价值观产生共鸣的信息，并在信息中强调团结的主题或支持巴勒斯坦事业。”
她补充说，当地生产的零食和糖果也提供促销或折扣，这可能会激励消费者从抵制的国际品牌转向本地替代品。
她还解释说，与支持抵制运动的当地有影响力的人、组织或零售商合作可以扩大公司的影响力并覆盖更广泛的受众。
这样的合作伙伴关系可以增强品牌的信誉，并加强其满足消费者需求的承诺。
之前的合作包括 Pavilion Kuala Lumpur 与使用 100% 再生塑料的马来西亚矿泉水品牌 Spritzer 合作推出环境、社会和治理 (ESG) 计划。
这一策略帮助他们向公众宣传可持续性、社区关怀和积极转变的核心价值观。
Eshaby 补充说，几年前麦当劳与韩国著名流行乐队 BTS 的合作，推出了明星签名订单计划，也非常精彩， 极大地提高了其销量。
“本地零食和糖果品牌 也在努力促进这种合作，联合品牌成为利用战略伙伴关系和促进成功的宝贵策略。
她说：“这种策略也能帮助企业提高品牌知名度，同时让小公司在扩大品牌的同时获得更大的受众群体。”
此外，农业和食品工业部（MAFI）还提供各种计划和举措，例如提供补助金、培训计划、市场准入举措和研发（R&D）支持，以提高产品质量和创新。
马来西亚投资发展局（MIDA）还为希望在马来西亚投资或扩大业务的公司提供援助和激励措施。
尽管如此，马来西亚对外贸易发展局（MATRADE）仍向马来西亚公司（包括零食和糖果行业的公司）提供出口促进服务和市场开发援助。
MATRADE 提供市场情报、贸易咨询服务、参与贸易代表团和展览以及协助建立海外商业联系。
Eshaby 强调，更多政府机构、协会、研究中心和大学将提供交流机会、行业洞察、政策倡导、研究专业知识、技术转让、创新支持和激励措施。这些资源旨在促进马来西亚零食和糖果企业的海外扩张和市场多元化。
Zahariah 表示，文化真实性是一个关键因素，因为马来西亚品牌利用当地风味来引起消费者的共鸣 （图片由 Zahariah 提供）
当地糖果业的独特卖点
玛拉工艺大学（UiTM）商业与管理学院经济与金融研究系高级讲师 Zahariah Sahudin 博士表示，马来西亚零食和糖果公司以能够将文化遗产、传统食谱和当地食材完美融合到其产品中而闻名。
这创造了多种多样的口味，深深地引起了消费者的共鸣。
“他们尊重古老的食谱，在当地采购原料以支持经济和可持续发展。
“马来西亚小吃反映了这个国家的多元文化，融合了马来、华人、印度和土著文化的影响，”她告诉 塔米拉。
通过融合传统、创新和社区参与，这些公司精心制作出代表马来西亚特色的小吃，颂扬马来西亚多元的文化，并邀请消费者踏上丰富多彩的美食之旅。
扎哈里亚说：“作为传统的守护者和口味的保管者，马来西亚零食公司在保存和弘扬马来西亚文化精髓方面发挥着至关重要的作用，每次都带来美味。”
她进一步评论说，马来西亚零食和糖果企业通过各种策略保持竞争力。
他们优先进行市场研究以了解消费者偏好，通过快速适应市场变化保持敏捷，与专家合作进行创新并尝试不同的原料以获得独特的风味。
此外，他们关注健康和可持续性，并利用数字平台实现无障碍。
文化故事还能促进与消费者的情感联系，确保在市场上持续保持相关性和竞争力。
此外，Zahariah 强调，马来西亚零食和糖果品牌通过品质、个性化服务、有竞争力的价格、文化真实性、创新和社区参与等因素，在全球竞争对手中脱颖而出。
“文化真实性被视为一个关键因素，因为马来西亚品牌利用当地风味来引起消费者的共鸣。
“创新和适应性也至关重要，因为这些品牌不断推出新的口味和形式。此外，社区参与可以培养品牌忠诚度，”她说。
总体而言，马来西亚品牌优先考虑高质量的产品和与消费者的真诚联系，以在激烈的市场竞争中取得长期成功。
Zahariah 补充说，马来西亚的零食和糖果企业优先考虑社区参与，以培养持久的品牌忠诚度并鼓励回头客。
她强调了参加当地活动和赞助、进行面对面互动以建立与消费者的信任和熟悉度的重要性。
这些公司利用社交媒体平台保持动态存在，分享引人入胜的内容并与关注者互动，以扩大社区参与度。
忠诚度计划通过奖励持续支持、激励宣传和鼓励持续惠顾来进一步巩固联系。
此外，她评论说，在涉及以色列的冲突时期，马来西亚零食和糖果公司可能会调整策略，以应对消费者对被认为与占领者有联系或支持占领者的国际品牌的抵制。
（资料来源：2023 年马来西亚零食市场行情，亿滋国际）
“这些公司可以强调其马来西亚身份和价值观，将自己定位为支持当地社区并遵守道德商业行为的替代品。
她说：“利用社交媒体和数字渠道，他们可以与参与抵制运动的消费者进行接触，分享有关其产品和价值观的信息，同时解决他们的担忧。”
她补充说，当地零食和糖果品牌之间的合作对于扩大市场范围和增强与全球竞争对手的竞争力至关重要。
这包括联合营销活动、联合品牌活动、战略联盟、合作产品开发和交叉促销活动。
这些合作努力使品牌能够扩大其营销影响力、创造身临其境的消费者体验、扩展分销渠道并开发创新产品。
通过合作，本地品牌可以最大限度地发挥其推广力度，增强品牌忠诚度，并在充满活力的零食和糖果行业实现持续增长。
扎哈里亚强调，政府计划、行业合作伙伴关系和支持机制在帮助当地零食和糖果企业获得资源、培训和机会以提高竞争力和扩大全球影响力方面发挥着至关重要的作用。
她说，首先，政府通常会提供补助和资助计划，为食品行业的中小企业提供财政援助。
这些补助可用于产品开发、市场研究、出口促进和技术采用等各种目的，使当地企业能够投资于创新和增长。
她解释说，政府提供的出口援助计划有助于开拓国际市场和扩大全球影响力。
这些项目为市场研究、出口文件、贸易代表团和参加国际贸易展览会提供支持，促进企业进入全球新市场和新客户。
此外，她强调，政府和行业组织提供的培训和能力建设计划为当地零食和糖果企业提供了在全球市场上取得成功所需的技能和知识，涵盖出口准备、市场分析、品牌推广、营销、供应链管理和食品安全合规等主题。
“总体而言，这些政府计划、行业合作伙伴关系和支持机制使当地零食和糖果企业能够在竞争激烈的食品行业中蓬勃发展，使它们能够在国际舞台上有效竞争，并推动长期成功和增长，”Zahariah 补充道。
（来源：MBG 目录，2024 年 2 月 6 日）
马来西亚零食制造商业绩表现积极
马来西亚证券交易所最近的调查显示，在本地交易所上市的本地零食制造商大多呈现积极的增长轨迹。
阿波罗食品控股有限公司（Apollo Food Holdings Bhd）截至2024年1月31日的第三季度（3Q24）报告显示，其本年迄今的净利润为4783万令吉，而去年同期为2484万令吉。这标志着该公司的利润飙升92.48%。
东方食品工业控股有限公司 (Oriental Food Industries Holdings Bhd) 截至 2023 年 12 月 31 日的第三季度 (3Q23) 也录得超过一半的涨幅 (80.12%)，从本年初至今的 2904 万令吉，较去年同期的 1612 万令吉增加约一半。
与此同时，奇新有限公司 (Khee San Bhd) 在截至 2024 年 12 月 31 日的第二季度 (2Q24) 也录得净利润 58 万令吉，而去年同期为 8 万令吉。
另一方面，华泰工业有限公司 (Hwa Tai Industries Bhd) 截至 2023 年 12 月 31 日的第四季度 (4Q23) 录得净亏损 711 万令吉，而去年同期净亏损为 584 万令吉。
整体而言，除了华大以外，马来西亚零食制造商的业绩从各公司近期的财务表现来看均呈现正增长。
